将匠人精神搬上餐桌，日本进口大米推介活动亮相北京

 说到日本料理，很多人都会想到寿司，天妇罗。刷一刷微博，朋友圈总是会看到各式各样的日本料理。而日本大米，同样也越来越受到国人的欢迎。
就在1月24日，由日本外务省、日本驻华大使馆以及上海领事馆共同举办的日本进口大米推荐活动《餐桌上的臻品》正式启动。此次活动更是拉开了中日和平友好条约缔结40周年的帷幕，日本大米成为了这次活动的主角，在活动期间（1月24日至2月11日）将有北京、上海共计26家日本料理店提供跟日本大米相关的特别菜单。

活动首日开幕仪式现场，更是提供了用日本大米制作的“鹅肝寿司”“ 鸡肉饭”“ 一口鳗鱼”等日式料理，让与会者大饱口福。
想必不少喜欢日剧的朋友一定会对那部《孤独的美食家》情有独钟，电视剧中那位食遍日本的“孤独美食家”的扮演者松重丰，以及在去年上映的吴宇森导演的电影《追捕》中出演百田里香的樱庭奈奈美均出现在了活动现场，并向大家阐述了日本大米的美味。

（从左往右 松重丰 吴宇森导演 樱庭奈奈美 横井大使）
我们都知道，日本料理注重食材本身的味道，而“和食”早在2013年就被入选为了联合国教科文组织的世界非物质文化遗产，更是被评价为发挥大米等食材本身美味的一种文化。那日本大米相比其它国家的大米又有什么独特之处呢？日本驻华大使馆特命全权大使横井裕在开幕式致辞中给出了答案，日本无论是工业还是农业都讲究“匠人”精神，而在日本大米的培养中同样如此。在种植的过程中，不仅要关注气候土壤，更是对水源，肥料等都有着严格的要求，这样精心培育出来的大米才有着最好的口感。

（日本驻华大使横井裕进行开幕式致辞）
在此次展销会上，阿里巴巴集团将负责日本大米的销售。其副总裁冈田聪良说到，“最近在中国，日本进口大米也非常受欢迎，务必希望有更多人能够品尝到日本大米的美味。“

（阿里巴巴集团冈田聪良副总裁）
松重丰在国内有着极高的人气，登场时现场的气氛十分的热烈。松重丰说到，”在进行《孤独的美食家》拍摄时，经常面临突如其来的饥饿，当找到美食时真的是非常高兴，在拍摄当场就将食物都吃完了。我经常在早饭时用白米饭配上热腾腾的味增汤，简直是一天活力的源泉。务必希望中国的朋友们也能品尝到日本大米的美味。”

在国内，大米主要是作为餐桌上的主食来实用，但在日本，大米除了作为主食，有时还是副食，除了食用还可以制成日本酒等，的确是用途广泛的食材，可以通过各种形式来品尝它的美味。而越是朴素的大米料理越能感受到日本大米的美味。
随后樱庭奈奈美也上台分享了她与日本大米有关的故事，在不经过翻译的帮助下用一口流利的中文进行致辞引起了现场欢呼声一片。当被问到最喜欢的日本料理时，樱庭奈奈美以她出生地鹿儿岛奄美的鸡肉饭为例，说是普通到在当地几乎是能当作食堂菜的平民料理。随后在接下来试吃活动中她笑着说“长崎海鲜散寿司，简直是海鲜与米饭的绝佳配合，吃一口就能感觉到幸福的味道在口中蔓延。”

（日本女星樱庭奈奈美）
在过去几年，日本料理在世界其他国家是越来越受欢迎，日本海外的日式料理店在2013年时差不多只有10万家，而到了2017年增长到40万家。此外，2013年仅次于美国屈居第二位的中国于2015年、2016年蝉联榜首，成为日本料理餐厅最多的海外国家。

（资料来源：日本国农林水产省）
日本餐厅在中国受欢迎程度可想而知。此外，出口到中国的日本大米数量也在急剧增加。

（资料来源：日本国农林水产省）
有着高品质，出色口感的日本大米正成为日本“匠人”精神的又一金字招牌在国内得到越来越多的认可。